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礼品代发卖奶茶的蜜雪冰城，用一首"蜜雪冰城甜蜜蜜"横扫B站，它在县城开店的"隔壁邻居"——正新鸡排，正和蜜雪冰城一起成为小镇青年的标配。这些看起来再传统不过的生意，在比较不起眼的地方，培育出了惊人的规模、可观的利润。更重要的是，礼品代发网做成了产品当中的战斗机，不惧任何竞争对手的攻击。百货礼品代发网是专业礼品代发平台,全国自营多个仓库,100%发实物礼品寄出,物流100%真实,24小时内实时出快递单号,价格全网最低,支持淘宝、拼多多、抖音、快手、视频号、京东、1688、淘工厂等电商快递小礼品代发,售后有保障!http://www.fulipin123.com/
另一个隐形巨头华莱士，不声不响开出18万家店，不管是在十八线小城的街道上，还是一线城市的外卖平台上，我们总能在不经意间发现这家本土"洋品牌"。
作为乡村"肯德基"，价格杀手，餐界的拼多多，你可以说它没那么好吃，但法否认它生意不好，更法否认，它靠数量和下沉市场取胜，在麦当劳肯德基进军后，杀出了一条血路。
年轻人对它是又爱又恨：在黑猫投诉平台，有关华莱士的投诉量已经有550条。L、"吃完拉肚子"、它很早就被冠上"喷战士"的不雅绰号。
淘特、拼多多等互联用更性感的模式，将便宜好货直连消费者时，华莱士依然想用便宜+好吃的公式攻城拔寨。但在"吃"这个领域，消费者的顾虑显然更多。
"做汉堡不戴口罩、手套""鸡块掉地上捡起来放回去""抽油烟机清洗剂掉入油锅"……比较近，在一则暗访视频中，华莱士食品安全问题又一次引发大众争议。
7月17日下午，华莱士登上微博热搜首。当晚，华莱士紧急做出回应，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，派驻稽礼品代发查小组对该餐厅进行整改检查，同时对大众道歉。
本文试图回答个问题：
1华莱士为什么能开出上万家门店，成为"下沉之王"
2为什么屡屡被曝出食品安全问题
3价格只有肯德基一半，能赚钱吗
比肯德基更懂下沉市场
打开外卖平台，一份包含香辣鸡排堡+鸡肉卷+中可乐的华莱士套餐，价格是188元，约等于麦当劳、肯德基一个正价汉堡单品的售价。
有人形容，华莱士是"餐界的拼多多"，曾推出轰动一时的"特价123"，即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，价格太美丽，得到不少学生的支持。
但起初华莱士的定价并不便宜。2022年，华怀庆和哥哥华怀余凑了8万元，在福州师范大学门口卖起了洋餐，取"华莱士"。依样画瓢照搬了麦当劳、肯德基的模式，经营面积300多平方米，也设了一个大大的儿童乐园。
汉堡8元起，可乐要卖4元，但很华怀庆发现，新品牌完全卖不动。"单价很高，销量却很少，日均营业额只有2000元左右。"
要想活下去，比较简单粗暴的就是调低价格，同时缩小店面，避开肯德基、麦当劳驻扎的一二线城市，攻入四线市场，迅速抢占下沉市场的空白。
几年后，华莱士又杀回一二线城市，只不过在选择区块上，避开核心商圈，选择市郊、大学城、城中村，这样的选址，更容易收获"追求低价"的目标用户，以获得更高坪效。
比较疯狂的时候，华莱士以每天新开3家门店的速度扩张，如今超过18000家的门店主要分布在、四线城市，占比达到437%。
2022年，华莱士以"华士食品"之在新板挂牌，成为下沉市场的隐形巨头。
礼品代发华莱士门店破万，走的不是放开加盟，而是通过"员工合伙"。总部员工、门店员工、有店铺资源者、有业务往来者，只有这四种人可以成为合伙人，所以想要加盟华莱士，要先加入华莱士。
选址确定后，与个人各出50%资金，股份分配上，个人不超过40%，除了与个人持有的股份，剩余股份还会分配给店员。
截图源自《华莱士招商合作细则》
每个人都持有股份，每个人都有决定权，大大激励了员工的主动性、稳定性，多个股东也能分散风险，增加抗击打能力，但速扩张模式也让管理和质控变得困难，合伙人自己就是老板，总部的控制力有限。
谁也不想一条老路走到底，华莱士十年内更新了代L，试图通过"品牌升级"改变自己的形象。有意思的是，仿照起家的华莱士在自己里，比较醒目的公告是一份假冒门店清单，记录着截至2022年8月21日官方发现的所有假冒餐厅，多达51家。
但目前来看，要把好质量关，管理好数量庞大的门店，对早期借外力扩张的下沉品牌们来说依然是个难题。"二十年万店"的华莱士，到了要改变的时候了。
兴于低价
对于华莱士而言，低价就是首生产力。凡是华莱士所到之处，竞争对手往往会被价格战直接熬死。
礼品代发肯德基用鸡腿肉，华莱士就用鸡胸肉，肯德基用亨氏，华莱士就用味好美。总之要严防死守，尽一切可能压低成本。 |
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发表于 2024-10-10 16:08:45
